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調味料匠のしょうゆ
1870年頃創業の沼屋本店の木桶は代々仕込まれてきた醤油の麹菌が伝統を育んでいます。

沼屋本店

●沼屋本店しょうゆ
1870年頃創業。 伝統を守りながら美味しくて一味違う天然醸造醤油・味噌の蔵元 お客様に「おいしい」と言ってもらえる事が一番の喜びです。 色・香り・味…日本で最も古く世界で最も新しい醸造調味料「しょうゆ」。 醤油の事をもっともっと知って欲しいです。
【福来ぽんす】
筑波山特産の福来(ふくれ)みかんを使用したポン酢です。 福来みかんのフレッシュな果汁感をを失わないために、段階的に行う2段階加熱殺菌を採用。 福来みかん果汁を15%使用。醤油は弊社の匠(国産丸大豆2年醸造)しょうゆを使用しています。 原材料…本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、かつお節、みりん、昆布、砂糖、塩
沼屋本店

沼屋本店美味しさの秘密
[1] 丸大豆を加工せずそのままの形で使用します。この大豆の違いが仕上がり時の旨みの違いになります。
[2] もろみの期間がおいしさに反映しています。脱脂加工大豆では3ヶ月~半年かかるところを丸大豆は2年間も要します。しかしその間にアミノ酸が溶け出していき、旨みが徐々にぐーっと増していきます。
[3] 木桶で仕込んでいることです。木桶は代々仕込まれてきたしょうゆのこうじ菌が住みついているんです。しょうゆ製造で一般的に使われているタンクは、清掃すると菌も洗い流されてしまいます。しかし木桶は表面だけ洗っても菌がしみ込んでいるので失われずにすむんです。

福来ぽんず

福来ぽんす・つくばの大地】+温野菜
●筑波山特産の福来(ふくれ)みかんを使用したポン酢です。 福来みかんのフレッシュな果汁感をを失わないために、段階的に行う2段階加熱殺菌を採用。 福来みかん果汁を15%使用。醤油は弊社の匠(国産丸大豆2年醸造)しょうゆを使用しています。
●沼屋本店の天然醸造味噌と本醸造醤油を基本に地元つくばで生産した無農薬・有機堆肥で自家栽培したヤーコンの生芋を微粉末にしたヤーコンパウダーを使用しました。 ヤーコンには、オリゴ糖・ポリフェノール・食物繊維・ミネラル類等が豊富に含まれています。


沼屋本店の調味料5本セット 沼屋本店の調味料5本セット
商品詳細
商品名 匠の調味料5本セット
価格 \2,270-(税込)メーカー直送
商品コード gift-000-0006
原材料 つくばの大地…本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、酢、食用こめ油、食用サフラワー油、ケチャップ、味噌、砂糖、ヤーコン、塩、香辛料
焼肉の匠…本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、みりん、玉ねぎ、りんご、レモン、ニンニク、生姜、砂糖、ごま油、昆布だし、香辛料、ごま
福来ぽんす…本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、かつお節、みりん、昆布、砂糖、塩
だしの極み…本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、かつお節、みりん、砂糖、塩、こんぶ
匠しょうゆ…大豆・小麦・食塩
内容量 各200ml×5本
保存方法 直射日光避け常温保存。
数量

福来ぽんす5本セット
商品詳細
商品名 福来ぽんす5本セット
価格 \2,050-(税込)メーカー直送
商品コード gift-000-0007
原材料 福来ぽんす…本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、かつお節、みりん、昆布、砂糖、塩
内容量 200ml×5本
保存方法 直射日光避け常温保存。
数量

福来ぽんす3本セット 福来ぽんす3本セット
商品詳細
商品名 福来ぽんす3本セット
価格 \1,230-(税込)メーカー直送
商品コード gift-000-0008
原材料 福来ぽんす…本醸造醤油(大豆・小麦を含む)、かつお節、みりん、昆布、砂糖、塩
内容量 200ml×3本
保存方法 直射日光避け常温保存。
数量

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